Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Люда

По волнам моей памяти. Ч.9. Баба Катя

Я уже писала, что Чашинск расположился вдоль реки Ик,
в основном, на одном берегу и только в последней части,
за мостом, по обе стороны.

Бабушкин домик находился за Экспортом, напротив клуба.
Сам клуб представлял из себя большое деревянное здание с высоким крыльцом и,
как мне кажется, даже с колоннами.
Смутно помню, но, вроде, они были и я даже за ними пряталась...
Вокруг клуба раскинулся регулярный парк, с ровными аллеями и клумбами, а также памятником Сталину.
Он был большим, тенистым и у меня в нем были тайные, любимые места.
Причем если идти по главной аллее ,
то дорога через парк к бабе Кате была длиннее,
чем по диагонали, или по периметру.
Чашинск просто утопал в песках,
летом это было бедствие какое-то,
сухой горячий песок попадал в любую обувь и вызывал дискомфорт.
Поэтому там, где песка было больше всего, существовали деревянные тротуары,
которые очень выручали жителей поселка и в жару,
и в весеннюю слякоть.

Collapse )
Люда

По волнам моей памяти. Ч.7. Бабя Катя

Помню, как сейчас, эту связку из разных загогулин,
они висели на гвоздике и бабушка пользовалась ими, когда кроила.

Она шила костюмы, пальто, платья, брюки, и все, что угодно.
Это не было ее профессией, просто талант от Бога.
Длинными зимними вечерами, когда я была у нее на каникулах,
уже учась в школе, мы располагались с ней за большим столом,
она шила очередную вещь кому-нибудь,
а я пристраивалась сбоку стола и играла любимыми игрушками...


Collapse )

По волнам моей памяти. Ч.6. Баба Катя

Я немного перескакиваю....
Просто память так, избирательно, дает информацию,
е если сразу не записать, забудешь.

....В деревне, до революции, центром общественной жизни была церковь.
При ней работала церковноприходская школа,
где записывались акты гражданского состояния:
кто родился, кто женился, а кто помер...

Collapse )
Люда

Прощеное воскресение...

Прошел мой день рождения, остались позади праздничные хлопоты, уехали последние гости, доедены салаты и помыта посуда... Давно, больше десяти лет, не отмечала я этот день дома. Ну ничего, тоже неплохо, надо сказать! Хотя бы для разнообразия. Только вот лежала я сегодня,отдыхала после этой суеты, и почему-то вспомнилось: мне 5лет, за окном мороз, около -30*, на стеклах зимняя сказка изо льда, поздний зимний рассвет, мама собирается и уходит на работу, брат в школу, папа еще затемно ушел. В печке уже прогорели дрова, от нее волнами расходится тепло. У меня нога в гипсе, я не ходячая, и остаюсь дома одна. Грустно и одиноко... И это День моего Рождения! Уже получила в подарок большого целлулоидного пупса, еще что-то, не помню что и надо как-то пережить одиночество предстоящего целого дня.... Но маме обязательно нужно на работу и никак ее нельзя уговорить остаться дома, слезы не помогают, единственное утешение - это новенький пупс. Но он голый, а встать я не могу, чтобы взять в шкафу какие-нибудь тряпки! Но Бог услышал меня (или все же мама попросила?), неожиданно пришла моя любимая бабушка, хотя она тоже еще работала в то время! Как же я была ей рада!!! И она сделала мне самый дорогой подарок на всю оставшуюся жизнь - просто положила под подушку плитку бабаевского шоколада "Сливочный", большую и красивую! От нее исходил одуряющий запах настоящего (это я теперь понимаю) шоколада, мне даже не хотелось его есть, а просто нравилось держать в руках большую красивую шоколадку и наслаждаться ароматом. А может, просто я его до тех пор и не пробовала? Это же был 1960 год! Еще бабушка принесла много одежды для моего нового пупса, там было точно такое же платье-татьянка, как и для меня, настоящие вязаные носки до колен, шапочка-капор и пальто из драпа! Надо сказать, что тот день Рождения удался! Спасибо бабушке, я этим пупсом играла до старших классов, тоже шила ему и вязала. А недавно встретила шоколад "Сливочный" в супермаркете, его обложка не изменилась, осталась такой же, как и пятьдесят лет назад... И я все вспомнила в мельчайших подробностях! Шоколад купила, вкус у него и правда классический, но для меня теперь никакие подарки не смогут затмить этот, совсем простой по нынешним временам, но такой дорогой для меня по тем, давно ушедшим дням. Спасибо нашим близким за то, что они были и есть у нас. Мы то, что они вложили в нас. И всех, кто будет это читать, прошу меня простить, если кого-то, когда-то, чем-то, пусть и ненароком, обидела... А еще всех влюбленных с Днем святого Валентина! И спасибо всем-всем-всем, поздравившим меня с Днем Рождения!
Люда

Рецепт чебуреков от моей бабушки.

По просьбам читателей привожу рецепт пирожков-чебуреков, который мне достался от моей бабушки. Рецепт теста: в большую миску наливаем стакан молока, вбиваем одно яйцо, чайная ложка соли, полстакана воды и 2стол. ложки растит. масла. Муки насыпаем столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто, то есть при размешивании надо смотреть, и когда мука смешивается с жидкостью, должна получиться практически сухая масса, которую надо вывалить на стол или большую доску и хорошо намять руками! Лучше всего получается это у моего мужа, он будет мять, пока его не остановишь! Тесто должно быть мягче, чем на пельмени, но тверже, чем дрожжевое! После этого завернуть его в пакет и оставить отдыхать на полчаса или больше. В холодильнике прекрасно ждет своего часа в течении суток. Рецепт фарша: Купить на рынке заднюю баранью ногу, 2кг говядины(мякоть). Дома разделать баранину на мясо и кости, жир не выбрасывать, а если повезет и купите с курдюком или курдючного сала, то еще лучше. Берете электромясорубку и делаете фарш из двух видов мяса. С этой ноги я еще оставляю примерно полкило мяса на плов. Фарш делаете вместе с бараньим салом, но не нутряным! Всякие пленки обрезаете и выбрасываете . Получается примерно 4-5кг отличного фарша, который я делю на несколько пакетов и убираю в морозилку. Из них обычно делаю один раз пельмени, один раз манты, один раз чебуреки и еще котлеты. Хватает мне его на месяц, после чего опять иду на рынок. Забыла сказать, что в мясорубке надо поставить крупную решетку! Так волокна не давятся, а практически режутся или рубятся. Что делает фарш сочнее. Делаем фарш для чебуреков: пучок зелени разной, большая луковица, мелко порезанная, немного хмели-сунели и смеси перцев, вода холодная для разведения мяса, примерно на 0,5 кг 150гр, соль. Фарш должен получиться очень мягким, то есть вода может даже отстаиваться в нем, просто надо почаще перемешивать. Фарш для пельменей: только лук, соль и перец! Разводим фарш молоком! Консистенция мягкая, тоже примерно полстакана воды на полкило фарша. И самое главное: Лук в любой фарш только резать, ни в коем случае не пропускать через мясорубку! В котлеты еще можно добавить немного черного хлеба или размоченных в молоке сухарей, и ни в коем случае никаких яиц! А из костей от ноги варим шурпу, туда же отправляем и рульку! Без баранины чебуреки и манты не получатся! Так что дерзайте!

(no subject)

На сегодняшний день анализы показывают низкий уровень лейкоцитов, поэтому их поднимают, а химию откладывают ненадолго, потому что при таких показателях это опасно для жизни. Сроки пока позволяют подождать. Вчерашний день прошел хорошо, было море поздравлений по телефону, а челябинцы приходили с цветами, тортами и подарками. Огромное всем-всем спасибо от Лены! Она столько внимания к своей персоне за всю жизнь не видела. Сегодня их с мамой перевели в общую палату, сервисную кто-то выкупил. Но Ольга не расстроилась, потому что во время химии надо быть неотлучно рядом с Леной да и потом тоже, для нее даже в туалет выйти проблематично было, боялась одну оставить. Телевизор тоже смотреть Лена не может, так что в общей еще и веселее, с людьми. Сегодня они собираются выйти погулять на территории больницы, в маске. Погода отличная, жарко даже. Настроение бодрое. Так что пока все нормально.

(no subject)

Часть 34. Гроссето.

21 мая. С утра собрались и выехали в направлении Неаполя. Дорога уже знакома, так что блудить не пришлось и мы с утра даже не поссорились. Ну, немного подулись друг на друга, по пустячному поводу перед завтраком, куда ж без этого. Просто я не люблю нотаций, с детства на них аллергия, можно сказать, а когда тебе утром начинают долго читать нравоучения о том, что прежде, чем нажать кнопку лифта, надо подумать, какую из них, то как-то само собой портится настроение, а потом еще и спрашивают, что почему это ты такая, а после честного ответа обижаются уже на тебя и после этого целый час в машине тишина... Когда молчу я, это нормально. А если молчит Евгений, значит, есть проблема. Хорошо хоть, долго не сердится. Вот так мы и доехали до Неаполя, города-муравейника у вулкана Везувий. Через Помпеи, Геркуланум и потом повернули по объездной на Рим. Между ними 150 км, трасса отличная и мы просто летели, до тех пор, пока не въехали на кольцевую вокруг Рима… Тут нас поджидала пробка, примерно час тащились до съезда на Виа Аурелия.

Collapse )

(no subject)

Часть 27. Приезд в Тропеа.

С трассы на Салерно мы съехали напротив Тропеа, и опять попали на горную дорогу – серпантин. Правда, в навигаторе было видно, что прямой дороги не будет, но не хотелось нам объезжать полуостров и потом возвращаться назад. Решили ехать через горы, напрямую. Километров тридцать петляли по узкой, но хорошей дороге до берега, а по времени не меньше часа. На вершине, как всегда, город, и современный и старый, но в четыре часа дня ни души не попалось, а уж тем более кофе попить было негде, сиеста! Доехали до Тропеа, дождик временами накрапывал.



Collapse )